Chez Silvano

Deze familiezaak staat reeds meer dan een kwarteeuw bekend om zijn geraffineerde en oprechte Italiaanse keuken, te vinden in een rustig steegje in Le Carré. Warme ambiance, geholpen door de attente ontvangst van de eigenaar en de creatieve keuken van zijn echtgenote. Van het menu plukken we de beetgare groene asperges met gefrituurd bio eigeel en smeuïge emulsie van Parmezaanse kaas, gevolgd door malse en gevulde konijnenbout met polenta, venkel en truffel. Als zoete afsluiter gaan we voor de semifreddo met nougat, abrikoos en pistache.