Colonel Louise

In de Louizawijk is er aan restaurants geen gebrek, maar vleesliefhebbers vinden steevast hun gading in dit minimalistisch gedecoreerde restaurant waar charcuterie en gerijpt vlees de show stelen. We kiezen zelf ons vlees: côte de bœuf van rubia gallega, Normandische koe of gecertificeerd kobe beef. Het vlees wordt perfect gebakken, met daarbij à la minute gemaakte sauzen, en frietjes die naar voorkeur krokant gebakken worden in ossewit. We zijn gestart met chipirones en chorizo gebakken in look en eindigen met een café gourmand. Een warm, deskundig en gul adres.