Correspondance

Sang Hoon Degeimbre, nooit verlegen om nieuwe projecten op te starten, koos de prachtig gerestaureerde en imposante Gare Maritime om zijn visie te geven op een hedendaagse stadsbrasserie. In deze spectaculaire setting, een mix van architectuur en design, geeft hij een nieuwe draai aan Belgische klassiekers met invloeden uit andere eetculturen. Malse en sappig gebraden kip komt met verse frieten, een knapperige salade en rijke jus, terwijl de appelmoes met gember voor een origineel accent zorgt en waarmee duidelijk wordt dat deze chef je meeneemt op een smakelijke trip die niemand onverschillig laat.