De Gebrande Winning
Chef, bierkenner én bierverzamelaar Raf Sainte brengt in een oude gerenoveerde hoeve uit de 17de eeuw een verzorgde, nostalgische keuken. Gemarineerde coquille combineert hij elegant met gepofte aardappel tot een evenwichtig geheel. Al even geslaagd is een compositie van zacht gebraiseerde prei met dijenvlees van Mechelse koekoek, peterseliewortel en dragon. Traag gegaarde nek van kloostervarken krijgt met garnituur van shiitake, schorseneer en licht zoete pastinaak een perfecte omkadering.
About this evening
One table. One chef. One surprise menu.
Tonight the team at De Gebrande Winning is cooking an exclusive Carte Blanche menu — built from the finest ingredients in the house today. No choice, no menu: just the chef's vision and your seat at the table.
Booking is reserved for Carte Blanche members. First month free, then €1.99 per month.
“Gastronomy is a fleeting art. Every dish we serve tonight is a unique moment, born from the respect for the ingredients that nature provided us today.”— Chef's Vision
A glimpse of the kitchen
3 PHOTOS
What guests are saying
Reviews
No reviews yet. Be the first.
Sign in to write a review. Only members can post reviews.