De Gebrande Winning
Chef, bierkenner én bierverzamelaar Raf Sainte brengt in een oude gerenoveerde hoeve uit de 17de eeuw een verzorgde, nostalgische keuken. Gemarineerde coquille combineert hij elegant met gepofte aardappel tot een evenwichtig geheel. Al even geslaagd is een compositie van zacht gebraiseerde prei met dijenvlees van Mechelse koekoek, peterseliewortel en dragon. Traag gegaarde nek van kloostervarken krijgt met garnituur van shiitake, schorseneer en licht zoete pastinaak een perfecte omkadering.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van De Gebrande Winning een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.