ENISHI by TOSHIRO
Aan de ingang van de stad treffen we in dit vrij onopvallende pand met strakke inrichting de keuken van chef Toshiro Fujii. Op subtiele wijze koppelt hij Japanse invloeden aan lokale producten. Het startschot wordt gegeven met makreel die opgetild wordt door artisjok en kombu. Zonnevis in combinatie met kool en diep smakende miso van linzen volgt. Kalfszwezerik met bergamot en groene asperges volgt daarop en valt op door zijn fraai evenwicht, om te eindigen met een zoete finale rond rabarber en witte chocolade. Een proeverij van vijf verschillende sake’s in combinatie met de gerechten zorgt voor een trefzekere en unieke belevenis boordevol nuances. Een bijzondere beleving die we graag erkennen met de award Aziatisch Restaurant van het Jaar 2026.
About this evening
One table. One chef. One surprise menu.
Tonight the team at ENISHI by TOSHIRO is cooking an exclusive Carte Blanche menu — built from the finest ingredients in the house today. No choice, no menu: just the chef's vision and your seat at the table.
Booking is reserved for Carte Blanche members. First month free, then €1.99 per month.
“Gastronomy is a fleeting art. Every dish we serve tonight is a unique moment, born from the respect for the ingredients that nature provided us today.”— Chef's Vision
A glimpse of the kitchen
3 PHOTOS
What guests are saying
Reviews
No reviews yet. Be the first.
Sign in to write a review. Only members can post reviews.