ENISHI by TOSHIRO
Aan de ingang van de stad treffen we in dit vrij onopvallende pand met strakke inrichting de keuken van chef Toshiro Fujii. Op subtiele wijze koppelt hij Japanse invloeden aan lokale producten. Het startschot wordt gegeven met makreel die opgetild wordt door artisjok en kombu. Zonnevis in combinatie met kool en diep smakende miso van linzen volgt. Kalfszwezerik met bergamot en groene asperges volgt daarop en valt op door zijn fraai evenwicht, om te eindigen met een zoete finale rond rabarber en witte chocolade. Een proeverij van vijf verschillende sake’s in combinatie met de gerechten zorgt voor een trefzekere en unieke belevenis boordevol nuances. Een bijzondere beleving die we graag erkennen met de award Aziatisch Restaurant van het Jaar 2026.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van ENISHI by TOSHIRO een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.