Fiera

Het kader, gevestigd in de voormalige Beurs van Antwerpen, is grandioos. Fiera is een plek vol geschiedenis, subtiel verrijkt met moderne accenten. In de keuken getuigen de gerechten van vakmanschap. Mooi gepresenteerde rundstartaar wordt op smaak gebracht met discrete truffelcrème en een origineel vleugje abrikoos. Het geheel is verfijnd, met een duidelijk streven naar evenwicht. Entrecote valt op door zijn malsheid en een goed gedoseerde saus met balsamico. Krieltjes zijn nauwkeurig gegaard en de knapperige, goudbruine zoete aardappelfrietjes passen perfect bij de geslaagde huisgemaakte mayonaise.