Fiera

Le cadre, installé dans l’ancienne Bourse d’Anvers, impressionne par sa grandeur. Fiera est un lieu chargé d’histoire, rehaussé avec subtilité d’accents contemporains. La cuisine traduit un vrai savoir-faire. Le tartare de bœuf, joliment présenté, s’associe à une crème de truffe discrète et une note originale d’abricot. L’ensemble est raffiné, avec une recherche manifeste de l’équilibre. L’entrecôte se distingue par sa tendreté et une sauce balsamique parfaitement dosée. Les grenailles sont cuites avec précision et les frites de patate douce dorées et croustillantes accompagnent idéalement la mayonnaise maison réussie.