Hofke van Bazel

De culinaire oase die Kris De Roy samen met zijn partner Gina Miurin sinds meer dan 25 jaar heeft uitgebouwd, is een toonbeeld van visie en innovatie. Het restaurant is ondergebracht in een prachtig gerenoveerd pand, met een van de mooiste restauranttuinen van het land. De eigen moestuin voorziet het restaurant van verse kruiden en groenten, wat bijdraagt aan de duurzaamheid en authenticiteit van de gerechten. De inzet voor vegetarische en veganistische opties, onder het label ‘Gina’s choice’, toont een vooruitstrevende aanpak. Kris De Roy is een chef die traditie en innovatie naadloos combineert. Hij verwent zijn gasten even goed met een carpaccio van langoustines als met een gyoza van aardpeer met wintertruffel en koffiespecerijen.