Klok

Deze zaak op een hoek van het Rouppeplein brengt een lokale en duurzame keuken, gedurfd en met een open visie. Forel uit Anderlecht, lichtjes gebrand met een brander, omringd door tartaar van komkommer en kombu met dashi en shiitake smaakt opmerkelijk fris en supervers. Voller smaakt de gestoofde kalfszwezerik gelakt met garum van duif die opvalt door zijn intense ragout van zonnebloempitten en saus met Thaise curry. Onverwacht is de calimocho die erbij geserveerd wordt. Florent Ladeyn en de chef brengen een creatieve keuken die met codes breekt, doch geslaagd is.