Kokarde

In een stijlvol herenhuis gelegen op de grote markt van Dendermonde ontvangen gastvrouw Anne De Bruyn en chef Yves Peeters hun gasten in een gezellige en huislijke setting. We starten met een fris komkommersoepje met limoen en feta, gevolgd door makreel met een variatie van tomaten in verschillende bereidingen, radijs en kruim van Parmezaanse kaas. Op vel gebakken kabeljauw combineert de chef met doperwtjes, artisjok en geplette aardappel tot een harmonieus geheel. We sluiten af met ijsparfait van rode vruchten en amandelcrème.