l'Angelo Rosso

Chef Roberta Silvestrini is heden ten dage een bezige bij. Naast de leiding over haar restaurant – in onze vorige editie nog gelauwerd als Italiaans Restaurant van het Jaar - is ze immers ook actief als chef bij TV Limburg. In L’Angelo Rosso brengt ze een verfijnde en pure Italiaanse keuken. Tijdens het wildseizoen genieten we van verse tagliatelle met ragout van hert, pompoen en amaretti, overvloedig bestrooid met verse Parmezaanse kaas. Als hoofdgerecht brengt ze een krokant stukje gebakken hazenfilet met witloof, kool, aardpeer en veenbes en saus op basis van cognac als een fijn smakend geheel.