L'ère d'étangs

Aan de rand van een grote vijver, te midden van het platteland van Chimay, trekt deze zaak aan door zijn landelijk kader en kaart met daarop een mix van brasserie- en bistronomiegerechten. De focus ligt op lokale streekproducten die zorgvuldig worden bereid. Filet van rode mul is perfect bereid en komt met tian van groenten, verse tabouleh en uitgesproken anchoïdade. Tot slot volgt een taartje van aardbeien en frambozen met romige vanille en viooltjessorbet. Nieuw in de gids en als aanmoediging voor dit veelbelovende jonge team.