L'Inattendu

In dit elegant en smaakvol gerenoveerd pand stelt Benjamin Fontaine een geïnspireerde en gedurfde kookstijl voor met onverwachte creatieve accenten: gravlax van coquilles, zure kruidenroom en avrugakaviaar, kalfszwezerik met schorseneer en alligatorpeper of kwartel gevuld met gekonfijte citroen. Elke creatie bevat subtiele combinaties. Amélie Sakowskis zorgt voor een vlotte en uitstekende bediening, terwijl ze knappe wijncombinaties voorstelt met wijnen uit diverse horizonten. Een culinaire uitstap die een hogere score verdient en de reis op zich reeds waard is.