La Cantinetta

Achter een discrete gevel cultiveert deze kleine familiale trattoria al jaren de kunst van de Italiaanse keuken, met een nooit aflatende generositeit. Met de nodige dosis creativiteit tilt Mathias Italiaanse producten naar een hoger niveau. Open ravioli van biet met gerookte ricotta en taggiasche olijven zorgen voor een verfijnd spel van texturen, terwijl de pasta e fagioli meer rustiek is en aan de keuken van Puglia doet denken. De gekonfijte runderwang met ingekookte jus sluit deze gastronomische reis op schitterende wijze af.