La Cantinetta

Derrière une façade discrète cette petite trattoria familiale cultive depuis des années l’art de la cuisine italienne avec une générosité jamais démentie. En cuisine, Mathias sublime les produits de la Botte avec créativité: les ravioles ouvertes de betteraves à la ricotta fumée et olives taggiasche offrent un jeu de textures raffiné, tandis que la pasta e fagioli nous rappelle les saveurs rustiques des Pouilles. La joue de bœuf confite au jus réduit conclut avec brio ce voyage gourmand.