La Table du Royal Snail

Van zodra we binnenkomen, kunnen we er niet naast kijken: de slak, het symbool van Namen, vinden we terug op de muren en in tal van decoratieve details. In dit origineel kader brengt Carl Gillain een toegankelijke en elegante bistronomische keuken. Witte en groene asperges zorgen voor een perfect evenwicht met mousselinesaus en grijze garnalen, terwijl kabeljauw afgewerkt met romige fumet met gember en gekonfijte tomaat gecombineerd wordt met Italiaanse zwarte rijst. Een eigentijdse bistrokeuken, gezellig en verfijnd.