Laissez-Faire

Prettig is de informele en gastvrije ontvangst door gastvrouw Vanessa Fraikin, terwijl partner en chef David Demeyere druk bezig is in zijn open keuken. Een Franse kookstijl brengt hij, niet onnodig gecompliceerd maar origineel genoeg waardoor zijn creaties bijblijven. Het menu wordt aan tafel voorgesteld en er zijn meerdere opties. Als start kan goed op smaak gebrachte tartaar van rund, afgewerkt met Ierse oester, avocado en komkommer op veel bijval rekenen, net zoals de combinatie van langoustine, zandwortel, courgette en fijne schaaldierenjus.