Le Cabochon

Dit lunchadres in het hart van de Luikse zakenwijk charmeert met een duidelijke, precieze en voortdurend evoluerende keuken. Gepocheerd ei wordt geserveerd met een romige saus van morieljes met daarbij frisse tuinbonen en groene asperges. Perfect gegaarde snoekbaars krijgt meer diepte met een groene curry van groenten en koriander. Het interieur is licht en er is een aangenaam terras, de service verloopt vlot. De kaart is bewust beperkt gehouden, de smaken in elk gerecht goed gebalanceerd. Hier draait alles om de essentie – puur en rechttoe rechtaan.