Les cinq étoiles

Elegante setting in het centrum van Angleur waar chef Chen Fuqing een hommage brengt aan de keuken van Zhejiang via een subtiel eigentijdse Chinese kookstijl. De met knoflook gegrilde kikkerbilletjes of gamba’s met chilipeper verraden zijn gevoel voor precisie, terwijl de met szechuanpeper gelakte eend heerlijk krokant is en aromatisch diep van smaak. De gerechten worden geseveerd op een hete ti-pan, waardoor ze hun intensiteit behouden. Een interessante kaart met thee en sake completeren het geheel.