Mout

In hartje pittoreske Damme verrast Mout met een verfijnde keuken die eenvoud en diepgang combineert. Chef Quinten Monteyne serveert gerechten die getuigen van productkennis, technische beheersing en een duidelijke liefde voor intense smaken. Ceviche van zeebaars is een schoolvoorbeeld van frisheid. Rundstartaar komt met pittige Chinese radijs. Dorade royale is perfect gebakken en gebracht met frisse peultjes en courgette alsook met smaakvolle daslook. Zijn presentaties zijn modern, met oog voor detail en kleur. Naast het menu is er een foodsharingconcept dat uitnodigt tot ontdekken en delen. De aanwezigheid van de microbrouwerij in het pand geeft het geheel een uniek en ambachtelijk karakter. Een hogere quotering is verdiend.