Mout

En plein centre du pittoresque village de Damme, Mout séduit par une cuisine raffinée qui mêle simplicité et relief. Le chef Quinten Monteyne signe des assiettes révélant autant sa connaissance du produit, sa maîtrise technique que sa passion pour des saveurs franches et intenses. Le ceviche de bar est un exemple de fraîcheur. Le tartare de bœuf s’entoure de radis chinois épicé. La dorade royale, parfaitement cuite, se marie à des mange-tout frais, de la courgette et de savoureuses feuilles d’ail des ours.  Les présentations modernes témoignent d’un souci du détail et de la couleur. Outre le menu, un concept de partage invite à la découverte et à l’échange. L’atmosphère artisanale et unique provient aussi de la présence d’une micro-brasserie au sein de l’établissement. Voilà qui mérite une note plus élevée.