Popelier

Te midden van de Pajotse velden treffen we restaurant Popelier met aan de voordeur hun wijngaard. In het ruime à la carte-aanbod ligt de focus op vleesbereidingen. Goed gegaard buikspek is opgepept met wortel, gember en mosterdvinaigrette tot een smakelijk geheel dat zelfs als licht ervaren wordt. Dunne lende van txogitxu is zeer goed gebakken en heeft op de grill een lichte, niet dominante rokerige smaak meegekregen. Met frietjes, huisgemaakte mayonaise, gemengd slaatje en bearnaisesaus krijgen we een even klassieke als geslaagde combinatie gepresenteerd.