Savage

Achter de opvallende groene gevel aan het Sint-Bonifaasplein schuilt een stijlvol interieur in sobere tinten. Het onthaal is hartelijk en de creatieve vegetarische gerechten worden er geserveerd op eigenzinnige en speelse borden. Chef Joel Rammelsberg toont zijn vakkennis met zijn ‘Oeuf parfait’ met aardappelmousse, croutons van gefermenteerd brood en pesto van daslook. De gerechten spelen met textuur en contrast, en voor wie wil, een aanvulling met vis of vlees, zonder de filosofie van het restaurant te verloochenen.