‘t Russelt by Jarne

In het hart van het Haspengouwse landschap brengt chef Jarne Geladé samen met gastvrouw Stephanie Janssen een frisse, eigentijdse keuken die de streek op het bord laat spreken. Na zes jaar in Diepenbeek verhuisde 't Russelt naar Borgloon, waar de chef gepassioneerd op bistroniveau klassieke en wereldse smaken samenbrengt.  Langoustines worden op het perfecte moment van de grill gehaald, waardoor het tere vlees sappig en licht zoet blijft. Delicate kruidenboter smelt subtiel over de schaaldiertjes en brengt een aromatische kruidigheid die de natuurlijke smaak van de langoustine versterkt. Vol-au-vent van hoevekip is met krokant bladerdeeg en luchtige hollandaisesaus klassiek en evenwichtig uitgevoerd.