90 Degrés

Ce lieu intimiste propose une expérience sincère et engagée, centrée sur le végétal et les produits de saison. On découvre des assiettes ciselées, comme ces asperges légèrement fumées, accompagnées de quinoa soufflé et d'une émulsion de petits pois, ou encore des gnocchis poêlés, relevés par une sauce sauge-beurre blanc d’une justesse remarquable. Mention spéciale pour la volaille farcie à l’ail des ours, servie avec purée, pickles et jus profond. Une vision affirmée, exécutée avec justesse, qui lui vaut directement deux toques et la mention du prix plaisir.