Alain Meessen

Dans un bel écrin à Oedelem, le chef Alain Meessen régale ses convives avec un menu fixe de trois à cinq services. Il y propose des plats délicats élaborés à partir de produits nobles. Ainsi, il associe des Saint-Jacques à de la poitrine de porc dans une version surf & turf , relevée de chou rouge aigre-doux et de ponzu  pour une palette de saveurs nuancées. En dessert, sa création autour de l’ananas rôti, avec sorbet coco et caramel au curry, témoigne également de sa maîtrise des plaisirs sucrés.