Alexandre

Dans ce bâtiment du dix-huitième siècle doté d’un ravissant jardin, au cœur du pittoresque village de Steenhuize dans les Ardennes flamandes, il fait toujours bon s'attabler. Tamara De Lange et le chef Tim Ritserveldt en sont les garants attentifs. Ce dernier s’exprime à travers de jolis menus équilibrés en cinq ou six services, que l’on peut compléter avec un plateau de fromages. On y déguste notamment une Saint-Jacques impeccablement cuite, servie avec topinambour et chicon, suivie d’un skrei fondant accompagné de persil tubéreux et d’une sauce hollandaise, le tout joliment dressé.