Argendael

Les préparations à base de bœuf ne manquent pas chez Argendael. Le chef Ludovic Ghyselen élève lui-même de l'angus, incarnant ainsi le principe du champ à l’assiette. Une belle portion de tartare est servie avec de la moelle et une garniture d’estragon et de concombre. La queue de bœuf est associée à la fregola dans une sauce verte et au foie gras. Pour ceux qui hésitent entre les différentes pièces de viande telles que l'entrecôte, la queue de bœuf ou la bavette, agrémentée de salade et de poivron pointu en garniture générale, il est possible de commander un assortiment afin de profiter pleinement de la diversité des saveurs.