Au Dos de la Cuillère

Au cœur de Verviers, cette adresse chaleureuse magnifie le terroir avec une cuisine locavore sincère et gourmande. Le chef façonne des assiettes de saison où chaque produit, issu de relations étroites avec les producteurs, trouve sa pleine expression. Les Saint-Jacques poêlées s’allient à la douceur du céleri et de la pomme, relevées d’un jus à la roquette vif et parfumé. Le veau de la ferme du Mont des Brumes, travaillé comme une blanquette, séduit par sa tendreté et ses légumes maraîchers. Un riz au lait au caramel beurre salé conclut ce voyage dans les saveurs.