Au Dos de la Cuillère

Gezellig restaurant in centrum Verviers dat de streek in de schijnwerpers zet met een eerlijke, smakelijke en regionale keuken. De chef stelt seizoensgebonden gerechten voor waarin elk product, afkomstig van producenten waar hij een nauwe band mee heeft, volledig tot zijn recht komt. Gebakken coquilles combineren goed met het zoete van de selderij en appel, afgewerkt met een pittige en geurige jus van rucola. Kalfsvlees van La Ferme du Mont des Brumes, bereid als een blanquette, trekt aan door zijn malsheid met beetgare groenten uit de moestuin. Tot slot van deze culinaire rondrit proeven we rijstpap met gezouten karamel.