Balena

Chez Balena, les cousins Calogero Burgio et Davide Montagnino offrent une expérience italienne raffinée. Le premier excelle dans l’art du cocktail et assure un service attentionné. Le second, formé notamment chez Le Pristine, compose de belles assiettes comme les paccheri au gambero rosso, burrata et pistaches, ou un tiramisu remarquable, relevé de crumble à la pistache. Nouvelle adresse dans notre sélection, à saluer d’une toque.