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Adresse bien connue et chaleureuse sur la place du marché, où le chef-propriétaire Johnny van Leerzem, visible dans sa cuisine ouverte, impose un style régulier. Le menu à choix multiples, renouvelé au fil des saisons, attire une clientèle fidèle, tout comme les classiques tels que le turbot au beurre blanc ou le chateaubriand stroganoff. Il privilégie des produits de saison de grande qualité. Mais aussi les préparations classiques, qui portent systématiquement sa patte. C'est le cas de cette brandade d'aiglefin associée à un marshmallow de citron vert et une rémoulade traditionnelle, un risotto de truffe aux légumes de printemps, huile de poireau et de croustillant d’herbes vertes.