Chef's Table
Le chef Dimitri Van Berlo travaille légumes, herbes et fleurs de son jardin et les associe à des produits d’exception. Les raviolis garnis de jambon secreto et de Saint-Jacques poêlées sont mis en valeur par un consommé d’asperge cristallin. En plat principal, il propose un cochon de lait façon Rossini, accompagné de kumquats confits, de pois gourmands et d’une sauce à l’orange.
À propos de cette soirée
Une table. Un chef. Un menu surprise.
Ce soir, l'équipe de Chef's Table cuisine un menu Carte Blanche exclusif — composé des plus beaux ingrédients du jour. Pas de choix, pas de carte : seulement la vision du chef et votre place à table.
La réservation est réservée aux membres Carte Blanche. Premier mois gratuit, puis 1,99 € par mois.
« La gastronomie est un art éphémère. Chaque plat que nous servons ce soir est un moment unique, né du respect des ingrédients que la nature nous a offerts aujourd'hui. »— La vision du chef
Un aperçu de la cuisine
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