De Ganzenpoel

Situé au centre de Kontich, le nom de ce restaurant rappelle un passé lointain et la riche histoire de cette commune anversoise. Aujourd’hui, le chef Steven Vanderstappen propose une cuisine soignée et riche en détails, uniquement sous forme de menu. La chair délicate, juteuse et ferme du sébaste est associée à une garniture de carottes et à des notes d’agrumes pour un ensemble équilibré et intense. Le ris de veau, savamment doré, s’intègre dans une composition raffinée autour du céleri et de la truffe noire.