De Keukentafel
La cheffe Anna Wynants fait vivre le concept ‘du champ à l’assiette’ grâce aux produits de son propre jardin. Les légumes occupent la première place, parfois accompagnés d’un morceau de poisson justement choisi. Le céleri-rave s’enveloppe d’une croûte de sel et se présente avec un beurre blanc et une touche iodée d’algues. Les pleurotes eryngii s’associent à une purée de pomme de terre, des chips de topinambour et un jus de cèpes au porto.
À propos de cette soirée
Une table. Un chef. Un menu surprise.
Ce soir, l'équipe de De Keukentafel cuisine un menu Carte Blanche exclusif — composé des plus beaux ingrédients du jour. Pas de choix, pas de carte : seulement la vision du chef et votre place à table.
La réservation est réservée aux membres Carte Blanche. Premier mois gratuit, puis 1,99 € par mois.
« La gastronomie est un art éphémère. Chaque plat que nous servons ce soir est un moment unique, né du respect des ingrédients que la nature nous a offerts aujourd'hui. »— La vision du chef
Un aperçu de la cuisine
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