De la Terre à l'Assiette

Le chef Guillaume Lempens propose dans cette ancienne agence bancaire une cuisine bistronomique sincère, précise et généreuse. La burratina crémeuse s’ouvre sur une eau de tomate claire, relevée d’une huile de basilic et rafraîchie par un sorbet à la tomate. Le hamachi cru, fondant et délicatement iodé, s’accompagne de notes fruitées qui équilibrent l’ensemble. Quant au risotto Acquerello aux champignons, il séduit par sa texture onctueuse et ses saveurs boisées. Une table au rapport qualité-prix remarquable dont nous tenons à souligner l’évolution de la note.