De Veehoeve
Le chef Yens Lint et son équipe accueillent les clients dans un agréable restaurant de viande en plein centre de Kapellen. Il impressionne par son carpaccio de bœuf tranché à la main, servi avec de la roquette croquante, abondamment garni de parmesan fraîchement râpé et ponctué de touches de mascarpone parfumé au miel et à la ciboulette. Le filet de cerf, saisi rosé, est accompagné de frites dorées et de choux de Bruxelles vapeur poêlés avec des éclats de lard légèrement fumé. Une sauce douce au cognac et une mayonnaise maison viennent compléter l’assiette. Une meilleure note est amplement méritée.
À propos de cette soirée
Une table. Un chef. Un menu surprise.
Ce soir, l'équipe de De Veehoeve cuisine un menu Carte Blanche exclusif — composé des plus beaux ingrédients du jour. Pas de choix, pas de carte : seulement la vision du chef et votre place à table.
La réservation est réservée aux membres Carte Blanche. Premier mois gratuit, puis 1,99 € par mois.
« La gastronomie est un art éphémère. Chaque plat que nous servons ce soir est un moment unique, né du respect des ingrédients que la nature nous a offerts aujourd'hui. »— La vision du chef
Ce que disent les convives
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