De Vijf Seizoenen

Les chefs Laurence et Jonas Haegeman proposent une cuisine raffinée, articulée autour d'ingrédients locaux et de saison. Frère et sœur mettent un point d’honneur à sublimer les légumes, qui occupent une place de choix aux côtés des viandes et poissons. Outre un menu classique en cinq services, une belle proposition végétarienne est également à la carte. Le tartare de bœuf, joliment présenté avec du radis fermenté, offre un subtil équilibre entre élégance et puissance. Le saumon aux asperges célèbre le printemps, associant un poisson parfaitement cuit à des légumes de saison croquants. En dessert, la glace à la vanille, fraises et mascarpone surprend par ses saveurs délicates et subtiles.