De Vijfhoek

C’est dans un café séculaire que le père et le fils, Swa et Kenny Bernaerts, distillent une bistronomie vivante. La cuisine élève les classiques belges grâce à une signature raffinée et reconnaissable. La vive, cuite avec justesse, s’avance avec du chou-fleur rôti au miso et une émulsion intense de crustacés. Ensuite, un vol-au-vent de coucou de Malines - spécialité maison - garni de viande juteuse, de boulettes bien assaisonnées, de crevettes grises et de ris de veau croustillant. La glace vanille maison et sa sauce chocolat constituent une conclusion idéale.