Den Dorsvlegel

Une adresse accessible, réputée depuis des années pour la qualité de ses viandes. Issues de différentes races bovines, elles maturent dans leurs propres armoires, qu’il s’agisse du bœuf Jersey belge ou du Norland scandinave, en passant par le prestigieux wagyu Blackmore australien. La côte à l’os, cette fois-ci du Holstein irlandais pour deux personnes, est servie bleue et chaude avec des frites fraîches, une laitue pommée et de la mayonnaise. Avant cela, os à moelle à la gremolata sur un toast maison et lanières de sole frites avec tartare de plancton. Toujours animé. Ambiance familiale et service fluide.