En Face de l'Île

Dans un superbe domaine bordant la Meuse, le chef Mickaël Lehaire signe une cuisine ancrée dans le terroir, où produits locaux et créativité s’accordent avec justesse. Le velouté de panais rôti se marie aux petits gris de Warnant et à la saucisse de Morteau, tandis que le filet mignon de porc, cuit à basse température, séduit par son équilibre entre fondant et caractère, relevé d’une mousse de fromage fumé. Une belle adresse où le plaisir de la table et du cadre environnant se vit pleinement.