Ferment

La carte des vins, signée par le sommelier Yanick Dehandschutter, propose de nombreuses trouvailles, tout comme la sélection de gueuzes et lambics, logique dans le Pajottenland. Ce concept accessible rencontre un vrai succès, et cela n’a rien de surprenant. On retrouve ici des plats de brasserie classiques, réalisés à partir de produits d’excellente qualité. Le filet pur de Holstein, grillé, est d’une tendreté remarquable, parfaitement saignant, savoureux, accompagné de laitue, frites fraîches et béarnaise acidulée. Avant, croquettes de crevettes et de fromage maison. Riz au lait au sucre brun en guise d'au revoir.