Furbetto

Furbetto, qui signifie ‘petit malin’ ou ‘espiègle’ en italien, reflète l’esprit ludique et inventif des chefs-propriétaires Gust Vanderwaeren et Jasper Voet. Leur cuisine populaire italienne, revisitée avec intelligence, est servie depuis une cuisine ouverte au style industriel. En entrée, minestrone ou tartare de bœuf aux amandes, fromage fumé, raifort et cerise marinée. Les tagliatelles maison au ragù mijoté de pancetta et bœuf séduisent par leur relief. En dessert, un pain perdu moelleux au miel doux contraste agréablement avec la fraîcheur d’une glace au lait ribot avec laquelle ils confirment un score plus élevé.