Harvest.

Un ancien bâtiment, autrefois occupé par une boulangerie, a été rénové avec soin, respectant pleinement son histoire et habillé de blanc. Les nouveaux chefs perpétuent le concept de la ferme à l’assiette mis en place depuis des années, privilégiant les ingrédients locaux et durables dans une démarche zéro déchet. Ils proposent chaque mois un menu ‘harvest’, en fonction des saisons, décliné en version végétarienne ou agrémenté de poisson ou de viande. La Saint-Jacques, joliment saisie et assaisonnée avec précision, s’allonge sur une purée de chou-rave dans un bouillon délicatement sucré à base d’artichaut, de topinambour et de thé Earl Grey. Nouvelle venue dans notre sélection, l’adresse, fraîchement rebaptisée, s’octroie déjà deux toques.