L'Entre d'Eux

Caroline Druine et Alexandre Godart signent une adresse chaleureuse et sincère, où le produit règne en maître. L’œuf parfait s’enrobe d’une onctueuse émulsion de noisettes torréfiées, lové dans un nid d’asperges croquantes, de panais fondant et de magret fumé. Le bar en ceviche séduit par sa fraîcheur iodée, réveillée par une gremolata et un jus acidulé au yuzu et kalamansi. Le ris de veau, croustillant à l’extérieur, moelleux à cœur, s’impose en plat signature. L’accueil attentionné et la terrasse, proche des poiriers, confortent le caractère bucolique de cette adresse en rase campagne.