L'Entre d'Eux

Caroline Druine en Alexandre Godart staan garant voor een warm, gemoedelijk onthaal en een focus op de essentie van het product. ‘Œuf parfait’ wordt gecombineerd met een smeuïge emulsie van geroosterde hazelnoot, krokante asperges, pastinaak en gerookte eendenborst. De ceviche van zeebaars is verrassend zilt maar toch fris dankzij de gremolata en een saus van yuzu en kalamansi. Kalfszwezerik – krokant aan de buitenkant maar boterzacht binnenin – is terecht het signatuurgerecht. Het attente onthaal en het idyllische terras tussen de perenbomen maken het verhaal compleet.