L'Orangerie

Dans l’élégante orangerie du Château de Vaux-et-Borset, la cheffe Laura Vandezande signe une cuisine de terroir gourmande et raffinée. Les bonbons de thon rouge snackés, en voile de betterave et relevés d’une mayonnaise au raifort, séduisent par leur fraîcheur et leurs contrastes. La souris d’agneau braisée, effilochée façon pastilla, s’accompagne d’asperges poêlées et d’un gratin de pommes de terre maison. Service soigné, cadre enchanteur et terrasse verdoyante complètent cette expérience pleine de charme.