La Cuisine d'un Gourmand

En bord de Meuse, cette table contemporaine séduit par sa sobriété élégante et sa terrasse offrant un panorama apaisant. La cuisine, créative sans excès, met en lumière les produits locaux au fil des saisons. Le waterzooi de la mer, réunissant lotte, cabillaud, crevette sauvage et petits pois dans une sauce à la Blanche de Namur, séduit par sa fraîcheur et son équilibre. Le filet pur de veau, relevé d’un jus réduit à la sauge et accompagné d’une purée d’artichaut au beurre noisette, révèle une maîtrise précise. Une adresse à la fois sincère et généreuse.